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酒管總部餐飲部舉辦淮揚(yáng)菜溯源中華美食研討會

發(fā)布時(shí)間:2017-11-09  作者:李雪

酒管總部餐飲部舉辦“淮揚(yáng)菜溯源”中華美食研討會

11月6日至11月9日,酒管總部餐飲部在泰州萬達(dá)嘉華酒店舉行淮揚(yáng)菜溯源中華美食研討會及培訓(xùn)活動,來自30家酒店的32位中餐行政總廚參加了此次活動。

活動期間,大家前往蘇州陽澄湖湖東核心產(chǎn)區(qū)陽仔蟹業(yè)考察大閘蟹養(yǎng)殖基地,學(xué)習(xí)大閘蟹鑒別的基本知識;前往海安考察中洋河豚養(yǎng)殖基地;前往鎮(zhèn)江考察丹徒恒順香醋。兩天考察后,大家進(jìn)行了淮揚(yáng)菜廚藝大賽,評出等級獎項(xiàng)。

活動圓滿舉行,提高了餐飲人員的專業(yè)素養(yǎng),也為大家提供了互相交流的機(jī)會與平臺。

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