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2014年10月 首頁 > 企業(yè)內(nèi)刊

辨識危險源 操作規(guī)范化

作者:北京石景山商管 陳衛(wèi)紅

在萬達(dá)做地方公司的商管總經(jīng)理,我感覺壓力最大的是提升營運(yùn)品質(zhì),困難最多的是完成經(jīng)營指標(biāo),責(zé)任最大的是進(jìn)行安全管理。所以,當(dāng)集團(tuán)選定在石景山萬達(dá)廣場進(jìn)行安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作試點時,我最擔(dān)心的是額外增加工作量,加重我和團(tuán)隊的壓力、困難和責(zé)任。然而隨著安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作的推進(jìn),我的擔(dān)心變成了信心。石景山商管的安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作有效融入到企業(yè)經(jīng)營管理的各環(huán)節(jié),促進(jìn)了企業(yè)經(jīng)營管理水平的提升。

安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)過程中有兩件事最觸動我。一是推進(jìn)初期安科院的專家進(jìn)行預(yù)審,專家在高度肯定我們的工作及消防管理規(guī)范的同時,指出安全不僅是消防安全,而且關(guān)系到全體人員和財產(chǎn)的安全,只有辨識出全部危險源才能更好地推進(jìn)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。這次會后,我?guī)ьI(lǐng)員工逐級分析廣場的危險源及影響員工、顧客和商戶安全健康的隱患,重點進(jìn)行了員工操作、作業(yè)現(xiàn)場的標(biāo)準(zhǔn)化整改。整改后受益最大的是接觸危險源最多的一線人員。他們清楚地認(rèn)識到只有規(guī)范化的操作,才能確保自身安全,確保部門、整個企業(yè)的運(yùn)營安全;同時,隨著作業(yè)環(huán)境的優(yōu)化,他們的工作狀態(tài)更加積極了,從原有的被動參與變?yōu)橹鲃有袆?,工作?zé)任心增強(qiáng)了,管理品質(zhì)自然跟著提升了。

二是今年3月商管總部下發(fā)了加強(qiáng)餐飲商戶后廚管控的指示,要求張貼安全風(fēng)險警示,安全品質(zhì)部和營運(yùn)部研究落實措施,沒有單純制作警示,而是將后廚管控要求與安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)相結(jié)合,制作了集風(fēng)險識別、操作安全、食品衛(wèi)生安全以及張貼員工健康證、通知公告于一體的綜合性展板,并明確各商戶安裝位置,從而推進(jìn)后廚管理標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)化、培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化、操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化,使安全工作與營運(yùn)管理相結(jié)合,不僅充分發(fā)揮了警示牌規(guī)避風(fēng)險的作用,也提升了后廚管理水平。

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