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2013年6月 首頁 > 企業(yè)內(nèi)刊

廚房火災(zāi)危險(xiǎn)性及廚房滅火系統(tǒng)

廚房的火災(zāi)危險(xiǎn)性

1. 明火作業(yè),存在可燃物較多,操作不當(dāng)易引起火災(zāi)。

2. 多使用燃?xì)?、柴油等燃料,易發(fā)生泄漏爆燃。

3. 排煙管道、灶臺(tái)油垢較多,起火后不易撲救。

廚房滅火系統(tǒng)

廚房滅火系統(tǒng)是一種保護(hù)所有灶臺(tái)、燃料設(shè)備的自動(dòng)探測(cè)、滅火設(shè)施。系統(tǒng)由感溫元件、藥劑噴頭、噴放管路、藥劑儲(chǔ)存及驅(qū)動(dòng)容器、燃?xì)馇袛嘌b置等部件組成。感溫元件及藥劑噴頭設(shè)置在排煙罩下方。廚房滅火系統(tǒng)所使用的滅火劑是一種特殊溶液,在高溫條件下,噴灑到食用油脂后,立即發(fā)生皂化反應(yīng),生成厚厚的泡沫層,可以完整地覆蓋廚具設(shè)備的表面,依靠窒息作用使火焰完全熄滅,同時(shí)液體滅火藥劑繼續(xù)對(duì)設(shè)備或油層進(jìn)行冷卻,使其能迅速降低至食用油脂的燃點(diǎn)以下,防止復(fù)燃。

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